导语：怀孕后，准妈妈对各类营养素的需求量增大，因为要满足母胎二人的消耗，尤其是维生素。下面，就跟小编一起来看看各种维生素的作用和饮食补充方法
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维生素是人体必需的营养素，可维持生理机能的健康，在怀胎十月的过程中，为了提供给胎儿良好的生长条件，准妈咪更应该重视各种维生素的摄取。
维生素是人体不可或缺的营养素，在维持人体健康上扮演着很重要的角色。维生素的种类很多，除了维生素D与维生素K之外，人体都无法自行制造，必须从日常饮食中摄取。虽然目前市面上有许多维生素制剂，但是最好的摄取来源仍然是天然食物，药物维生素只能做为一种辅助。
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水溶性&脂溶性
维生素可以分为水溶性的与脂溶性的，两者的不同在于是否能够溶于水。脂溶性的维生素比较少，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K;水溶性的维生素则包括维生素B群(维生素B1、维生素B2、维生素B6、B12)、维生素C、叶酸、烟碱酸、泛酸等。
由于水溶性维生素会溶于水，比较容易流失，在吃含有水溶性维生素的食物时，可尽量选择生吃的方式，如果需要烹调，则要记得“快洗、快切、快煮”的原则，尽量缩短烹调时间，或将食物烹调成汤汤水水的料理，连汤汤水水一起食用，才能确保吸收。至于脂溶性维生素，一定要配合油脂的食用，吸收效果才会比较好。
孕期不同阶段的需要
怀孕的前3个月，是胚胎细胞分裂的重要时期，而叶酸、维生素B12可以帮助胎儿的生长发育，孕妇在此时应该多补充。此外，怀孕初期如果有孕吐的现象，也可以多摄取一些维生素B6，可帮助缓解不适症状。
怀孕4～6个月时，胎儿的骨骼、器官正在渐渐发育，此时可以多补充钙质、铁质、维生素B群，不但有助于胎儿生长，且维生素B群可帮助食物的消化吸收，让营养摄取状况更加理想。
怀孕7个月以上的孕妇，仍需要多补充钙质、铁质，而维生素D可以帮助钙质的吸收，所以准妈咪应该多到户外走走，晒一晒太阳，或多吃绿色蔬菜、鱼肝油等。另外，怀孕末期常因为肚子较大造成行动不方便甚至不舒服，容易有忧郁、情绪不稳定的情形，此时可以多摄取维生素B群，达到缓和情绪的效果。
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维生素A
维生素A对于胎儿皮肤黏膜的完整性、出生后的视力发展等，都有很重要的作用，准妈咪应该多补充，不过由于维生素A是脂溶性维生素，在摄取时必须注意要搭配油脂食用。
维生素A多存在于绿色、偏黄红色的蔬果中，如芒果、木瓜、胡萝卜、花椰菜、芦笋、地瓜、南瓜，另外像动物肝脏、鱼肝油、牛奶中，也都含有丰富的维生素A。
要特别注意的是，维生素A会囤积在体内，如果摄取过量容易导致肝脾肿大，造成对肝脏的损害，也容易出现情绪躁动，所以，准妈咪应该适量摄取。如果准妈咪平常已经能够做到均衡摄取绿色或黄红色的蔬果、动物肝脏、牛奶等，就不需要再另外补充鱼肝油了(鱼肝油中所含的剂量较大)。
维生素D
维生素D可通过晒太阳(吸收阳光)，由皮肤合成而产生。此外，食物也是维生素D的一个来源，如鱼肝油、内脏、海鲜类、牛奶、干燥的香菇、小鱼干等都富含维生素D。
维生素D有助于维生素A的吸收，并且也能帮助钙质的吸收，从而强化胎儿骨骼及牙齿的发育，特别是怀孕末期的准妈咪更应该适量摄取。由于维生素D也是脂溶性维生素，如果摄取过量，容易出现肠胃不适、恶心呕吐、腹泻、眼睛痛等症状，因此，准妈妈可向营养师咨询，以营养师的建议摄取量来做控制。
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维生素E
一般来说，维生素E存在于各种可榨油的食品中，如花生、芝麻、南瓜子、葵花子等，谷类、蛋黄、乳制品中的含量也相当丰富。
怀孕期间准妈咪如果没有补充维生素E，会导致母体中的维生素E不足，容易造成胎儿出生后发生溶血性贫血的问题。不过要注意的是，维生素E如果摄取太多，也会影响维生素A的吸收，因此，准妈咪要掌握均衡摄取各种维生素的原则，才能确保各种维生素都能充分发挥其功效。
叶酸
叶酸是人体必需的营养素，根据研究显示，孕妇若缺乏叶酸的摄取，除了容易导致巨球性贫血，也可能增加产下神经管缺陷畸形儿的危险性，因此，怀孕期间应该多补充叶酸。叶酸大多存在于新鲜的绿色蔬菜及水果中，另外像是动物肝脏、蛋黄、坚果类、酵母菌等，也都有相当丰富的叶酸含量。
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维生素K
维生素K与维生素D有相同的特点，就是都能够由人体自行制造。人体肠道中的有益细菌可以自行合成维生素K，但如果肠道环境遭到破坏，如经常服用药物、抗生素，或本身肠道功能较差，肠道内的有益菌比较少，就可能会出现维生素K缺乏的情况。准妈咪可以多吃绿色蔬菜(卷心菜、花椰菜、莴苣)、芽菜类、动物肝脏、蛋黄等食物，以增加维生素K的吸收。
维生素K对人体的功效在于可帮助凝血，因此若缺乏维生素K，容易出现凝血不良，造成紫斑症;但如果过量摄取，则可能发生消化道不适、血液循环较差、肝脏受损的情况，必须特别注意。
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维生素C
维生素C可促进结缔组织胶原蛋白的合成，使细胞保持良好的状况，此外，维生素C也具有抗氧化的功能，但是由于人体内多多少少都会产生一些游离的金属离子，如果摄取过多的维生素C，反而会促进氧化，容易致癌，甚至造成心血管疾病。所以，摄取维生素C必须适量，一天大约不要超过1克。
维生素C普遍存在于一般蔬果中。准妈咪在摄取维生素C时必须同时注意钙质的吸收，因为同时大量摄取维生素C与钙质，容易形成草酸钙，造成结石。
维生素B1
维生素B1对于安定脑部神经及情绪有不错的效果，且有促进成长的作用，可帮助胎儿的发育。维生素B1有怕水、怕光、怕热的特性，在食用含有维生素B1的食物时，最好能快速低温烹调，减少维生素B1的流失，或采用生吃的方式。
维生素B1的主要食物来源有动物内脏、全谷类、酵母、糙米、豆类、芝麻、马铃薯、坚果等，但要特别注意的是，酒精、咖啡因会破坏维生素B1，所以应该避免搭配酒、茶一起摄取，否则较不好吸收。
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维生素B2
维生素B2有助于脂肪代谢，且可促进成长与细胞再生。如果缺乏维生素B2，容易出现倦怠感、皮肤较干、口角发炎的现象。
维生素B2最好的食物来源就是牛奶，其他如动物内脏、酵母菌、花生、芝麻、牡蛎、蛋黄、全谷类等，也有丰富的含量。由于维生素B2比较耐热，较不容易在烹煮过程中遭到破坏，但是维生素B2会怕光，所以食物的存放上应该尽量避开光线照射。
维生素B6
许多准妈咪在怀孕初期会害喜，此时可以补充维生素B6改善不舒服的症状，另外，维生素B6也有助于红血球合成，有造血的功能。如果人体中缺乏维生素B6，容易出现贫血、精神不稳定的现象。
维生素B6的主要食物来源是红肉，如猪肉、牛肉，另外还有五谷杂粮、酵母、肝脏、蛋黄、豆类、蔬菜等。
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维生素B12
维生素B12的主要功能有促进红血球再生，维护神经系统健康，代谢脂肪酸，帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收。如果摄取量不足，容易出现恶性贫血、倦怠、神经方面的病变(如步伐不稳)。
过去的资料显示，维生素B12只有在动物性食物中才有，如牛奶、蛋、肉类等，但目前有研究发现，从海藻类(紫菜、海带)食物中也可萃取出维生素B12。因此，吃素的准妈咪可以多补充一些海藻类食物，增加维生素B12的摄取。
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