在正常情况下人体的血液是呈现碱性的;当用脑过多或体力透支的情况下，体内的血液就会呈现酸性;若长期食用酸性的食物，这也会让血液酸性化。若是血液长期呈现酸性，这就会使大脑和神经功能退化，严重的会导致记忆力减退等。那么，我们该如何选择含碱性的食物？碱性的食物有哪些呢？
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，像水果、蔬菜、豆制品;等在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
还有一些食物很多人误认为它是酸性食物，像山楂、西红柿、醋等，其实这些都是碱性食物。值得一提的是海带在碱性食物中所含碱性是最高的。面粉、大米、鱼、肉、蛋类等含磷、氯、硫的食物属于酸性食物，如果经常吃会使血液酸化;总而言之含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物。
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