日前，有记者调查发现，在双汇、金锣等15个品牌56种不同类型的火腿、肉肠中，多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉，也就是有七成的火腿“成色”是不足的，有的甚至是添加的鸡肉比猪肉还多。
相关人士表示，火腿里猪肉掺杂鸡肉，是因为鸡肉比猪肉便宜，可以降低成本。不过，双汇集团新闻发言人刘金涛在接受媒体采访时表示，掺杂鸡肉是为改善口感，也是配方工艺的需要，而且这么做是符合国家相关标准的，公司也在产品配料表上写明添加成分。
“从目前的相关规定来看，国家确实没有对火腿肠生产所用的肉类品种有所限制，强调非猪肉不可，也没有对生产火腿肠所用的畜禽肉比例作出明确限制。火腿肠属于自主定价商品。”一位市场行业人士表示。
该人士表示，“混搭火腿”的做法虽不违规，但厂商在宣传、包装图案上应该明确告知，宣传的是猪肉，用的是鸡肉，则是不诚信的做法。商家应该在包装的配料表上将每种配料成分的比例给予详细的标示。
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