正如俗话所说“第一个吃螃蟹的人是勇士”，因为第一个吃螃蟹的人需要更多的勇气，而且可能先人一步品尝到其中的酸甜苦辣。如今，伊利集团之所以成为中国乳制品行业的风向标，与其坚持不断的中国式创新是密不可分的。 
伊利的高科技含量、高附加值产品中凝聚了多项技术创新 纵观世界各大企业，选择创新和非同质化路线，打造特色鲜明的拳头产品，增加技术含量和时尚气息，满足多层次消费者需求已经成为一种必然趋势。而如今历经多年的产品和技术创新，伊利已经走在了中国乳业的前列，开始迈出了赶超国际乳业巨头的脚步。 在数十年的发展历程中，伊利始终坚持与各个专业研究机构紧密合作，每年研发的新品多达上百种。其中，无论是历时四年成功研制出的国内第一款破解了亚洲人“乳糖不耐症”的营养舒化奶；亦或是目前国内唯一一款在完整有机链下生产出来的金典有机奶；或是迄今为止唯一以中国母乳为标准设计的中国宝宝专属婴幼儿产品金领冠；或是国内第一款专门针对儿童的QQ星活性乳酸菌饮料，以及中国首款专为白领女性打造的酸奶“优品嘉人”优酪乳……伊利用优异的成果完美地阐释了中国乳业创新的魅力。 此外，伊利还在集团内全面推广技术创新，每年在技术、工艺等方面的创新项目达到几百项，其中有20%的比例能够在全国范围内推广，有些项目也已经在申请技术专利的过程中。更值得一提的是，2009年底，全国冷冻饮品标准化技术委员会秘书处落户伊利，这正是伊利数十年来积累的科研优势的集中体现。
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