近年来沙县小吃呈现爆炸式增长,在全国各地均可看到沙县小吃的门店。但在历经低成本扩张阶段后,行业标准和管理的问题逐渐显现,沙县小吃如何规模化产业化,成为重要课题。此前有媒体报道称沙县政府正在为沙县小吃上市寻找出路。沙县政府宣传部的一位工作人员日前表示,外界对沙县小吃上市存在误解,前一阵网上炒得特别厉害,只是一种长期的规划而已。