6月1日为世界牛奶日 市民对牛奶知识了解匮乏（亲贝网配图） 6月1日为每年的“世界牛奶日”，旨在宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，鼓励大家多喝牛奶，培养良好的饮用牛奶的习惯。本次调研结果显示，仅有1%的被访者知道“世界牛奶日”的具体日期，28%的人听说过但不知道具体为哪一天，高达71.0%的人根本不知道有“世界牛奶日”。 历时近半个月时间，安徽省首份牛奶消费行为和习惯调查报告最终出炉，通过本次调查，向市民宣传了牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，以及健康饮用牛奶知识，并借此了解到广大消费者对牛奶和奶制品的意见和要求。 报告显示，牛奶在每日膳食结构中的重要性基本得到大家的认可，但是健康饮用牛奶的方式有待普及，对于牛奶的知识掌握非常匮乏，直接影响到牛奶的消费和饮用习惯。更为突出的一点是，由于近些年国内问题牛奶频频曝光，牛奶产品的质量问题遭到质疑，近一半受访者对中国乳企没有信心。 差异 女性对牛奶的重视程度超过男性 安徽省首份牛奶消费行为和习惯调查历时近半个月时间，共获得有效问卷4680份，其中男女比例各占30%、70%。 调查了解懂啊，牛奶在每日膳食结构中的重要性基本得到大家的认可，被访者群体中，在饮用液态奶的喜好方面，以纯牛奶和酸奶较多。调查结果还显示，选购牛奶时人们最关注的因素是品质，其次为品牌、口味和价格，同时人们最担心出现的问题也是品质问题。 牛奶在每日膳食中的重要性认识方面，男女被访者均肯定牛奶在膳食中的重要性，但在重要性程度上却存在显著差异，调查结果显示，女性群体关注牛奶在膳食中的重要性程度上明显高于男性。 牛奶的饮用频次方面，男女被访者中大多数人的饮用频次都在一周以内，但明显可以看到，仅有5%的男性群体每天坚持饮用牛奶。女性群体中，45%的人2-4天饮用一次，19.3%的人每天坚持饮用牛奶。男性群体相对女性来说，饮用频次较低。 匮乏 消费者对牛奶知识的了解非常匮乏 随着人们生活水平的不断改善，牛奶逐渐成为人们生活的必需品，但是在牛奶知识的了解程度方面，绝大多数人对于牛奶的营养成分及标准、牛奶的价值、感观辨认牛奶的方法的了解都是不全面的。受访者对牛奶各项国际指标的了解少之又少，一点不了解的人群占到了50.5%，仅有5%的人非常清楚牛奶各项国际指标。 从感观辨认产品的知识方面，56.5%的人表示基本能够辨认，但不够全面，仅有1.5%的人非常清楚从感观辨认产品的方法，同时也有将近35%的人不了解如何从感观上辨认产品。 6月1日为每年的“世界牛奶日”，旨在宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，鼓励大家多喝牛奶，培养良好的饮用牛奶的习惯。本次调研结果显示，仅有1%的被访者知道“世界牛奶日”的具体日期，28%的人听说过但不知道具体为哪一天，高达71.0%的人根本不知道有“世界牛奶日”。 在牛奶饮用习惯方面，情况非常堪忧。调查结果显示，在被访者群体中有近70%的人重视牛奶在每日膳食中的作用，但在饮用习惯上缺乏重视，高达42%的群体存在空腹喝奶的习惯，与健康饮用牛奶的方式存在偏差，同时在饮用时间段上不够科学。饮用频次方面，每天坚持饮用牛奶的群体仅占15%，多数人选择2-4天或5-7天饮用一次。而中国营养学会的膳食指南建议，每人每天最好喝300毫升奶。 应对 现代牧业领军高品质牛奶恢复消费者信心 更为突出的一点是，被访者在回答对中国乳业/乳企是否有信心的问题上，仅有5.5%的被访者表示有信心，47.5%的人表示信心一般，另有47%的人表示没有信心。 由于近些年国内问题牛奶频频被曝光，牛奶产品的质量问题遭到质疑，近一半受访者对中国乳企无信心。面对牛奶市场的这种现状，现代牧业（集团）有限公司邓九强表示，这种形势下，加强奶源建设变得至关重要，通过加大宣传力度，不断提升产品质量，恢复消费者信心。“现代牧业所作出的所有努力，都是为了生产世界上最优质的牛奶，改变中国奶业在世人眼中被误读的地位。” 现代牧业投入80亿元推动公司发展建设，而这其中，有70亿元是用在了奶牛身上。“好牛才能产生好奶”，在这里得到最极致的体现。从原奶到奶制品，牛奶经过了一个什么样的过程？在纯粹的奶制品加工企业，先是要收集原奶，于是来自各个不同牧场的原奶向加工企业集中。经历了收奶的过程，然后是长短距离不一的牛奶运输，最后，原奶在奶制品加工企业进行加工，成为各种产品。而在现代牧业，这样的链条被最大程度的压缩，同时把牛奶生产的外部管理变为内部管理。 在现代牧业肥东牧场，一条纯牛奶的生产线已经建立起来，这条生产线与挤奶间只一墙之隔。牛奶被挤出来之后，通过连接的管道，直接进入生产车间，牛奶在这里经过消毒灭菌之后，进入到乐利钻石包装盒里，成为现代牧业纯牛奶产品，整个过程仅仅持续2个小时。 牛奶要“纯”，就要保证从奶牛的乳头到消费者口中确保“零添加”，做到产品始终如一；牛奶要“真”，就是企业要说真话、办实事，把产品的最真实信息告诉消费者；牛奶要“新”，就是牛奶从离开牛的乳头到加工的时间越短越新鲜，现代牧业只用2个小时完成全过程；牛奶要“鲜”，牛奶的微生物指标越低越鲜，现代牧业采取量化的标准，让消费者把“鲜”看得明明白白。
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