6月27日有上海网友爆料：26日上市的光明优倍奶中混入了烧碱成分。光明乳业回应称，因进行常规设备维护保养，导致少量清洗用食品级碱水渗入牛奶中，现已将相关产品召回。27日上午，网友“Josphin”在微博上爆料：24日上市的光明优倍奶打出的紫薯糊呈紫色，而26日上市的同品牌牛奶打出的紫薯糊竟是蓝色的。该网友怀疑牛奶存在质量问题。这条微博引起众多网友对光明优倍奶质量的质疑。 光明声明 少量食品级碱水渗入 网友爆料后，光明乳业发布声明对牛奶中混入烧碱成分的情况进行了说明。声明称，6月25日傍晚17时10分，光明乳业股份有限公司乳品二厂进行常规的设备维护保养，在自动阀切换时发生几秒钟的延迟，导致管道内少量清洗用食品级碱水瞬间渗入到当时流水线上的950ml优倍牛奶中。 同时，光明乳业方面表示，根据公司的产品追溯系统显示，涉及产品约300盒，已在第一时间全部召回。 记者暗访 发现26日上市优倍奶 昨天，记者在天津多家超市看到，一些上市日期为6月26日的光明优倍奶仍在销售，有的超市还在搞促销活动。一些正在挑选鲜奶制品的市民称，并不知道光明牛奶混入碱水的事件。 在一家超市销售的一款950ml光明优倍奶包装上记者看到，包装上方印有生产日期为6月25日，印刷字为“B20120625”；上市日期为6月26日，印刷字为“20120626”。除此以外，营养成分表下方印刷字显示，该牛奶为光明乳业股份有限公司出产，生产商为“北京光明健能乳业有限公司”，产地为“北京市顺义区”，地址为“北京市顺义区林河工业开发区内”。 光明回应 对购买者将上门致歉 记者拨打光明乳业有限公司客服热线。一位工作人员表示，存在“碱水渗入”问题的优倍奶为该公司上海乳品二厂生产，生产时间为6月25日下午17时10分，目前已经下架。天津地区应该没有该厂家生产的该批次产品。另外，对于个别已经出售的该时间段生产的产品，消费者可通过拨打该公司客服热线与公司取得联系，公司会上门进行道歉、赔偿。 据介绍，市民可通过生产日期前方的代码来辨认生产厂家。“乳品二厂的代码为英文字母E。”通过光明乳业有限公司客服的介绍，记者查看天津销售的光明优倍奶发现，天津出产日期为6月25日的光明优倍奶生产厂家代码为“B”，并非上海乳品二厂的代码“E”。 紫薯遇碱为何会变蓝？ 据食品营养专家介绍，因为紫薯本身含有花青素呈紫色，加入碱通过温度发酵后，就会变成蓝色；相反，如果你在紫薯中加醋等酸性物质，则会呈现红色。
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