国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣 日前，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣受邀出席第四届中国（北京）国际妇女儿童产业博览会乳品营养知识大讲堂活动。在谈到选购牛奶该注意哪些问题时，杨月欣表示：“消费者在购买乳制品时要认真辨别产品标签，分清牛奶制品和含乳饮料以及不同牛奶种类的区别，在选择适合自己产品的同时，做到明明白白消费。” 杨月欣对记者表示，乳制品种类繁多，以蛋白质含量划分，可以分为纯牛奶和含乳饮料。从生产工艺划分，纯牛奶又分为巴氏杀菌奶和高温灭菌奶，二者的区别在于保质期和某些营养元素含量的高低。在保质期方面，杀菌奶保质期在三天之内，灭菌奶为半年左右时间。在微生物方面，杀菌奶不见得把所有菌杀掉，灭菌奶一定是什么菌都没有了。在营养素含量方面，高温灭菌奶中怕光怕热的一些营养素可能也会受到影响，比如说维生素B族类等。 “其实每个人的消费习惯是不同的，有的人愿意喝巴氏消毒奶，有的人愿意喝高温灭菌奶，这个没有关系，很微量的营养素的差别可以非常容易在膳食中得到补充。”杨月欣如是说。 在辨别方法上，杨月欣介绍，消费者可以从产品外包装的营养标签上获悉相关内容。比如，蛋白质含量在2.5以上，就是纯的牛奶。蛋白质含量在1左右，那就是含乳饮料了。 杨月欣告诉记者，从2013年1月1日起，新的食品营养标签条例将执行，消费者在购买乳制品时可以从产品标签中获知相关信息，进而选择最适合自己的产品。
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