从下个月起，牛初乳将被禁止添加在婴幼儿配方食品中。受禁令影响，目前昆明多家超市已经难觅含牛初乳配方奶粉，只有个别超市仍在销售。 昆明仍有牛初乳在售 9月1日起，婴幼儿配方食品中将不得再添加以牛初乳以及以牛初乳为原料生产的乳制品。尽管此次卫生部出台的新规是针对婴幼儿配方食品，其它婴幼儿辅助食品和保健食品不在限制范围，但在昆明多家超市里，并未找到成分标识含有牛初乳的婴幼儿配方食品。 昨天中午，在南屏街一家超市的奶粉专区，购买奶粉的市民很多，但咨询含牛初乳配方奶粉的却很少。当询问销售人员有没有牛初乳婴幼儿配方食品时，销售人员表示：“我是6月份才来上班的，反正从我来这儿上班后，超市就没有出售过添加有牛初乳配方的产品了。” 在随后的几家超市，也都未发现含牛初乳配方的婴幼儿食品。 “以前好多广告都说牛初乳是牛奶中的精华，现在又说不允许添加了。”采访中，不少市民对牛初乳表示并不太了解。 但在南屏街的另一家超市里，仍有含牛初乳配方奶粉在售，并且一罐300克的牛初乳奶粉价格为398元，而其他品牌重达900克一罐的奶粉价格则多在200元左右。在这家超市里，销售人员称超市目前并没有接到任何不准销售此类产品的通知，但销量已不如以前。 牛初乳不能代替母乳 对于此禁令，卫生部有关专家曾表示，牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品，不适合用于加工婴幼儿配方食品。此前，不少商家也一直宣称牛初乳可以“提高免疫、均衡营养”。 对此，云南农业大学食品科技学院的黄教授表示，此次禁令主要针对的是婴幼儿人群，并不是意味着牛初乳不能再食用。“社会上确实有不少人都认为牛初乳能增加抵抗力，但这种说法到目前为止还没有得到科学印证。”黄教授说，牛初乳含有的免疫球蛋白能够增加初生牛犊自身的免疫力及抵抗力，但这些免疫物质是否能对人类发生同样的功效还未有明确结论。 黄教授说，牛初乳中的钙、蛋白质的含量确实比普通牛奶高。但是，长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。“而且牛初乳中的蛋白质含量高，比较粘稠，可能会影响婴幼儿的消化吸收等。”黄教授说。 黄教授还表示：“牛初乳产品是不能取代母乳在喂养中的地位的，母乳是婴儿最佳的天然食物，它含有多种极丰富的营养成分。”
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