原标题：让奶牛挤出“人乳”！
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几乎每个年青妈妈都知道，与婴幼儿配方奶粉比拟，照样母乳豢养更好。然则，以前20年迈，全球母乳豢养率并未明显进步，个中中低收入国度今朝只有37%的婴儿获得6个月纯母乳豢养，而高收入国度则更低，如美国仅为20%。据国度卫生与筹划生育委员会统计，今朝我国纯母乳豢养率也不到30%，而城市中母乳豢养率只有16%。
据查询拜访，年青妈妈工作压力大年夜是母乳豢养率低的最重要原因之一，也有的妈妈为了保持身材放弃母乳豢养，别的有些妈妈因为疾病、早产等原因奶水不足。
荷兰法铭公司在《天然·生物技巧》颁布其研究结不雅3年之后，中国农业大年夜学研究人员应用体细胞克隆技巧接踵培养出了表达程度更高的人乳铁蛋白、人α乳清白蛋白和人溶菌酶的基因工程奶牛，今朝基因工程群体范围已达到三百独矸ⅲ
｜编者按｜
比来，中国农业大年夜学研究小组培养出新的基因工程奶牛，母乳大年夜范围工业化临盆又大年夜理论向实践迈进了一步。
所以问题来了：毕竟什么是“人乳化牛奶”，若何实现，喝着安然吗？
｜正文┞藩选｜
值得存眷的是，这些基因工程奶牛因为基因工程技巧惹人人乳中的功能蛋白，如人乳铁蛋白、人α乳清白蛋白和人溶菌酶等单一功能成分，或者采取基因编辑技巧删除β乳球蛋白等过敏蛋白，使得这些牛奶含有一部分人乳成分，然则这只是“人乳化”牛奶改革的开端，将来还可能出现加倍接近母乳的“人乳化”牛奶，比如经由过程基因工程技巧将重要的人乳蛋白等人乳成导惹人牛奶中，同时去除牛奶中的所有过敏源蛋白和大年夜部分不合适仁攀类消化接收的乳糖、酪蛋白等牛乳成分，将奶牛改革成“母乳”临盆工厂，有望为那些早产儿甚至是癌症病人供给巨大年夜的赞助。
6年前，中国农业大年夜学科研人员在国际学术期刊《公共科学藏书楼·综合》（PLoS>
“人乳化”牛奶安然吗？
这些“人乳化”基因工程奶牛转入了人乳蛋白基因，在牛奶中渗出稳重组人乳蛋白，与母乳中的蛋白构造和功能都是根本一致的，其安然性是不言自明的。自有仁攀类以来，大年夜多半婴幼儿都必须摄入富含人乳蛋白的母乳才能存活下来，可以说仁攀类至少已稀有十万年的人乳蛋白食用汗青，是以食用含有人乳蛋白的“人乳化”牛奶也根本不存在安然性问题。
当然，严谨的科学家并不克不及依附推理来肯定“人乳化”牛奶是否可以安然食用，还须要按拍照干司法律例的请求进行严格的安然检测和评价，并获得相干部分的赞成才能上市发卖。据戴蕴平介绍，“人乳化”牛奶经由了耐酒揭捉格的安然评价，并且这些安然检测工作都是经由过程当局指定的威望检测机构进行，检测内容包含重组人乳蛋白会不会引起过敏，会不会对实验动物的遗传机能造成伤害，实验动物食用一个月和三个月后会不会引起中毒反竽暌功或其它不良反竽暌功。经由过程严格的检测，不合机构的检测结不雅都一致证实，含有重组人乳蛋白的“人乳化”牛奶与通俗牛奶一样可以安然食用。
与此同时，中国疾病预防控制中间和国度食物风险评估中间等机构的研究人员还对“人乳化”牛奶进行了功能检测，接踵在英国《食物与功能》、《分子生物学申报》、《北京大年夜学学报》等杂志上揭橥研究论文，揭示了含有人乳铁蛋白的“人乳化”牛奶或重组人乳铁蛋白能促进小鼠的发展发育，缓解小鼠的沙门氏菌感染症状，加强新生小猪的免疫才能，削减腹泻和改良缺铁性贫血。
为了破局这项难题，全球科学家和科研机构近十年都在研究一项课题：若何让牛奶挤进出乳？2002年，荷兰法铭（Pharming）生物制药公司研究人员应用显微打针法培养出一种基因工程奶牛，其所产的牛奶中含有人乳铁蛋白，约占乳蛋白的10%，这种人乳铁蛋白与母乳中的乳铁蛋白具有雷同的构造、理化性质和生物功能。
本文┞俘文转自《南边周末》
作者：汤波
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