由中国食品科学技术学会主办的第二届中荷乳产品产业链安全研讨会16日在哈尔滨召开。与会专家在研讨会上指出，目前中国人均乳制品消费水平仍然较低，乳制品市场潜力巨大，同时奶源建设薄弱不容忽视。
据统计，2014年，中国牛奶产量达3725万吨，居世界第三;中国人均乳制品消费仅为36.1公斤，是亚洲平均水平的二分之一，全球平均水平的三分之一。《中国农业展望报告(2015-2024)》预计，到2024年，中国城乡居民人均奶制品消费量或将达到39.56公斤，每年达到2.2%的增长速度。参加今天研讨会的专家指出，中国乳制品市场潜力巨大。
中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈对中国乳制品现状进行分析后指出，近三十年来中国乳制品行业每年都以两位数的速度增长。但2008年发生的三聚氰胺污染事件，使中国乳业遭受巨大损失，消费市场受严重影响。近几年来，中国政府实施了一系列举措，保障乳制品质量安全，重塑消费者信心，取得了重大成效。
宋昆冈表示，目前中国的乳制品行业已是食品制造业中第三大产业。奶牛饲养业、乳制品加工业已走上了稳定健康发展之路，产品质量安全可靠，市场和消费者信心也得到了一定的恢复。
在给中国乳制品行业描绘了美好前景的同时，与会专家们也对当前不容乐观的现状进行客观的分析。
江南大学食品学院院长陈卫指出，中国乳业存在的问题中，奶源建设薄弱，乳制品质量不稳定是非常重要的问题。这表现为，奶剩与奶荒周期性交替，养殖与加工脱节，产业链利润分配不合理;国家原料乳标准较低有待提高，有些企业的标准要高出国家标准;由于奶牛良种选育和奶牛饲养与管理技术落后等导致奶牛单产偏低，牛乳营养品质量较差。
此外，专家指出，中国乳业整体进口依赖度加大，乳业安全存在挑战。据统计，2014年1-12月累计，乳制品进口数量和货值分别达到205.19万吨和84.87亿美元，同比分别增长12.3%和19.75%。进口乳制品数量较大的品类为奶粉、液态奶、婴幼儿配方奶粉和乳清。2014年中国的乳制品自给率为76.4%，而2007年是95%。
专家们表示，中国乳制品行业要转变现状应加大科技投入、加快产品结构调整优化，提高乳制品自给率，切实保障乳品质量安全，重塑消费信心。
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