“中国人慢性病的发病率已经快赶上发达国家了，而营养摄入不合理等导致的肥胖，则与慢性病密切相关。”
昨日，中国营养学会等主办的营养标签启动暨营养功能食品高峰论坛，以及四川省科协举办的新营养科学理论在中国的实践与应用研讨会在成都举行。
食品营养标签
“4+1”不可少
据介绍，今年1月1日起实施的国家标准《预包装食品营养标签通则》中，对食品所含能量、核心营养素等做了强制性表示的规定。中国疾控中心营养与食品安全所研究员何梅接受成都商报记者采访时介绍，能量和核心营养素主要是指能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物，另外还强制要求标示钠含量，即业内所称的“4+1”必须标示。
不过，该标准从今年1月1日施行至今，何梅表示，她经常到超市购物时留意商品的营养标签标示情况，发现情况并不太理想，有些没有按照要求标示营养成分。她提醒，公众要看自己购买的食品到底有没有营养价值，主要就是看这5项指标。之所关注钠含量，主要是因为如果钠的摄入量过高，会引起许多慢性病。
新标准将出，
奶粉不得炒作“增长智力”
婴儿食品的营养标示问题，更为引人关注。国家食品安全风险评估中心食品安全国家标准评审委员会秘书处韩军花博士表示，国家即将发布的《预包装特殊膳食用食品标签通则》新标准，其中会对婴儿食品的标示进一步规范。最显著的有两点：
其一是，目前奶粉上普遍标注的某营养成分“300—500”、“200—300”等范围式标示，将不再允许出现，而必须标示具体数值。其二是，目前大量的营养成分功能声称如“提高婴幼儿智力”等涉嫌炒作其功能的，将不再允许出现。
钠摄入量过高
会导致多种慢性病
何梅称，中国人慢性病的发病率已经快赶上发达国家，这些慢性病主要包括高血压、高血脂、糖尿病等，其中有不少是肥胖引起，肥胖则与营养摄入不合理等因素有关。同时，钠的摄入量过高也与慢性病发病率升高有密切关系。
据何梅介绍，判断是否肥胖，现在一般用BMI指数，指数在18.5~23.9之间为正常，超过24为超重，超过28即为肥胖，超过30的话，人就可能会感觉行动不便。BMI指数的计算方法是，用体重（千克）作分子，身高（米）的平方作分母，二者相除得到。
须注意的是，钠含量除了食盐中的摄入外，还包括食物中的摄入。所以，喜欢吃咸味的人，平时吃饼干等食品时，就更应注意钠含量不能太高。
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