标识显示保质期为7天
近日，工商部门公布散装熟食专项抽检结果，发现广州多家大型超市散装熟食不合格，合格率仅为37.7%。连日来，记者分头走访家乐福、乐购、好又多等超市，发现不同超市对即食熟食的保质期标识混乱，从一天、两天到一周、一个月不等。而目前，散装肉类熟食等裸装食品的保质期限没有强制性标准，因此为监管带来一定困难。
时间:19日上午
现场一:西门口乐购超市11月17日生产的香辣银鱼还在卖
10时许，记者来到西门口地铁站上方的乐购超市。走进二楼熟食区，记者拿起一盒鸭肝，销售人员表示“这个即食的需要在当天食用”，并称“当天卖不完的会回收后统一处理。”而一盒11月17日生产的散装银鱼(即食)标识上写着保质期为6天。同样都是散装食品，为什么保质期不一样?工作人员表示“这种(银鱼、酒鬼鱼)保质期长一点。”
时间:19日上午
现场二:康王路家乐福超市散装龙头鱼保质期为一个月
上午12时许，记者在康王路的家乐福超市，看到了采访过程中保质期最长的食品——散装的“龙头鱼”，包装显示2013年11月18日生产，2013年12月18日之前食用最佳。
为什么保质期可以长达一个月?销售人员说:“这种鱼是别的企业生产后送过来的，我们只是加以包装。”记者将包装盒翻了个底朝天，也没有看到有关生产厂家的任何信息。
时间:19日下午
现场三:芳村花地湾好又多店散装香草鸡保质期为一天，11月20日前食用最佳
19日下午，记者又来到芳村花地湾好又多店。这家超市散装熟食的保质期标识上明确表明:当天食用。
在芳村好又多超市的熟食柜台边，记者看到，2013年11月19日生产的散装香草鸡，显示2013年11月20日前食用最佳。
专家表示:
散装熟食无明确卫生标准
今年9月，央视财经频道《是真的吗》栏目将指出散装熟食鸭脖等产品中的大肠菌群“爆表”。而“预包装”的食品抽检结果也为超标。目前我国只有《GB2726-2005 包装熟食卫生标准》对预包装的酱卤肉产品的大肠菌群等指标作出明确规定。北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站站长鲁绯表示，对于超市现做的散装熟食，缺乏明确的卫生标准，为执法和监管带来了难度。
他山之石:
上海散装熟食
只能当天销售
记者发现，2012年，上海市食安办副主任顾振华曾表示，熟食分成预包装和散装两大类，预包装熟食应有明确的生产日期和保质期，在保质期内可以销售。散装熟食只能当天销售，隔夜熟食属于禁止销售的食物，违者将接受处罚。
消费贴士:
1.做到“一看、二问、三闻”。一是看颜色及清洁度，如果看到熟食颜色过于鲜艳或者看起来明显清洗不干净，莫购买;二是问清加工生产的时间。三是闻，闻一下有没有异味。
2.消费者应养成良好习惯，自觉保持销售环境、器具的洁净。
3.进行高温杀菌。最好加热煮沸，建议肠胃敏感人群慎食。
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